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剝皮魚肝

Gwen Pang
Gwen Pang @gwenpang

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預備食材

  • 澎湖-極品剝皮魚肝100g(購自悠活農村)
  • 橄欖油適量(魚肝油脂很豐富,所以橄欖油只要放ㄧ點點煎香辛香料)
  • 嫩薑片2片
  • 朝天椒一條
  • 松露醬油適量
  • 米酒適量(22%酒精濃度)
  • 蔥ㄧ根
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料理步驟

  1. 1

    用過濾水清洗剝皮魚肝後瀝乾。

  2. 2

    嫩薑切2片,朝天椒一根縱切為2片,蔥白切段,蔥綠切末。

  3. 3

    冷鍋冷油放入嫩薑、蔥白、辣椒中小火煎一下,再將瀝乾的剝皮魚肝擺在蔥、薑、朝天椒上。

    剝皮魚肝的食譜步驟3照片
    剝皮魚肝的食譜步驟3照片
  4. 4

    倒入醬油、酒,悶ㄧ下後翻面,起鍋前灑蔥綠,開吃。

    剝皮魚肝的食譜步驟4照片
    剝皮魚肝的食譜步驟4照片
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Gwen Pang
Gwen Pang @gwenpang
發布於 2019年12月17日 12:14

留言

沈麗惠
沈麗惠 @cook_8093633
2025年02月12日 10:17
魚肝
訪客
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剝皮魚

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