चावल और उड़द की दाल को धो कर भिगो दे पाँच घंटो के लिए।मिक्सी में चावल और दाल को अलग अलग पिस कर छे घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दे।खमीर उठने के बाद बैटर में नमक डाले।

कढाई को गैस पर रखे तेल डाले,तेल गर्म हो जाए,सरसों के दाने,करी पत्ता,प्याज,हरी मिर्च डाले,प्याज भूनने के बाद आलू डाले,हल्दी डाले,सांबर पाउडर डाले,नमक डाले और चीज डाले।गैस बंद कर दे।मसाला तैयार है।

गैस पर तवा रखे,तवा गर्म हो जा ए तब तवे पर पानी का छिटा मारे,डोसे का बैटर डाल कर फैलाए,बटर लगाए,मसाला बीच में डाले,फोल्ड करे,ऊपर चीज डाले।

डोसा तैयार है,टमाटर चटनी के साथ,नारियल चटनी के साथ स र्व करे।