Καθαρίζω το κρεμμύδι και τα καρότα και τα βάζω στο μουλτι.

Βάζω το λάδι στη χύτρα. Ανάβω το μάτι, προσθέτω το κρέας και το φέρνω γύρες να πάρει χρωμα παντού.

Προσθετω το κρεμμύδι και το καρότο, αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Ανακατεύω λίγο. Προσθετω τις πατάτες, τη σάλτσα, το πετιμέζι και ένα φλ νερό. Ανακατεύω ξανά και κλείνω το καπακι της χύτρας.

Από τη στιγμή που θα σφυρίξει η χύτρα, χαμηλώνω αρκετά τη φωτιά και αφήνω για μισή ωριτσα. Κατεβάζω από τη φωτιά, αφήνω να φύγει ο ατμός όλος και προσεκτικά ανοίγω τη χύτρα. Προσθετω τον αρακά, ανακατεύω και κλείνω ξανά το καπάκι. Αφήνω για 15 λεπτά ακόμα. Έτοιμο!

Οι πατάτες έγιναν σχεδόν πουρες... νομίζω την επόμενη φορά θα δοκιμάσω να τις βάλω μαζί με τον αρακά (αν και ήταν ωραίες έτσι τόσο μαλακωμενες...)