Szilveszteri kocsonya

Name: Szilveszteri kocsonya
Yield: 12 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db füstölt csülök; 2 db disznó farok; 2 db köröm (4 darabba vágva); 80 dkg bőrös comb; ízlés szerint fül, bőrke, stb; 3 szál sárgarépa; 2 szál gyökér; 1 szem paradicsom; 1 fej vöröshagyma; 5-6 gerezd fokhagyma; 1 púpozott evőkanál só; 15 szem fekete bors

Xénia Dóra @cook_6647634

Szilveszteri kocsonya

Xénia Dóra @cook_6647634

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

12 adag

1 dbfüstölt csülök
2 dbdisznó farok
2 dbköröm (4 darabba vágva)
80 dkgbőrös comb
ízlés szerintfül, bőrke, stb
3 szálsárgarépa
2 szálgyökér
1 szemparadicsom
1 fejvöröshagyma
5-6 gerezdfokhagyma
1 púpozott evőkanálsó
15 szemfekete bors

Mentve

Elkészítés

1

A húsokat megmosom és berakom egy nagy fazékba, felöntöm hideg vízzel (kb. 5 liter ment rá), beleteszem a sót és közepes lángon elkezdem főzni.
2

Amikor kezd forrni, legalacsonyabb fokozatra veszem a lángot. (A kocsonyát nem szoktam lehabozni, csak ha nagyon muszáj)
3

Beleteszem a pucolt, egész hagymát, a fokhagyma gerezdeket, a borsot és tovább főzöm alacsony lángon, éppen csak gyöngyözve.
4

Egy óra múlva beleteszem a zöldségeket is és további legalább 3 órát főzöm.
5

Amikor már legalább 4 órát főtt, egy kicsit kiveszek egy tálkába és hideg helyre teszem, ellenőrizni, dermed-e.
6

Ha a dermedő próbán átment, elzárjuk a gázt, óvatosan kiszedjük a husikat, tányérokba porciózzuk, a répát is bele lehet szépen karikázni, majd levesszűrőn keresztül rámerem a levet. Aki szereti, szórhat rá piros paprikát és mehet a kamrába dermedni!