Primero hacer la salsa, poner en una cazuela, un chorro de aceite y sofreir el diente de ajo con la cebolla picada, añadir el chocolate rallado y a continuación la nata, reducir y salpimentar.

Si la salsa no queda espesa agregar una cucharadita de maizena disuelta en agua y dejar cocer unos 10 minutos más.(reservar).

Limpiar el magret dejando parte de la grasa que lleva, hacer unos cortes en la grasa para que no se encoja.

Calentar una plancha y cuando esté caliente poner el magret por el lado de la piel, bajar la temperatura del fuego para que no se queme la grasa.

Cuando se vea que la parte que toca a la plancha, va cambiando de color, dar la vuelta al magret y hacerlo por el otro lado.

Una vez esté asado a vuestro gusto, quitar la grasa de la sarten, sin dejar la sarten seca. Subir la temperatura del fuego y incorporar el vino tinto, dejar reducir un poco y salpimentar al gusto.

Sacar el magret de la sartén, incorporar la salsa de chocolate, mezclar y pasar la salsa por la batidora o el colador. Cortar el magret en filetes, emplatar en forma de abanico y salsear.

La guarnición que lleva el plato es la parte dura del centro de la piña, con salsa de frambuesa, dos ciruelas, una con salsa de frambuesa y la otra con salsa de chocolate (el tronco de la piña estaba muy duro, no vale la pena hacerlo).