اول فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه

حالا سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید تا پف کنه بعد تو سه مرحله شکر رو بهش اضافه کنید و هربار خوووب مخلوط کنید

وقتی سفیده ها حجیم شد وانیل روغن و شیر رو به ترتیب اضافه کنید

حالا آرد و جوش و به که پ رو سه بار الک کنید و تو سه مرحله به مایع تخم مرغی اضافه کنید و با ویسک یا لیسک خوب مخلوط کنید

ترجیحا قالبی انتخاب کنید که وسطش سوراخ باشه تا کیک مغز پخت بشه

حالا داخل قالبتون یا ارده یا ترکیب روغن و آرد بمالین تا کیک بهش نچسبه (اگر قالب ساده است میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنید

حالا مخلوط رو داخل قالب بریزید و چندبار محکم بکوبید روی میز (حالا نه خیلی محکم که کلش بپاشه بیرون اینقدری که حبابهای هوا از داخلش خارج بشه)

بعد به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر بذارید و بسته به فرتون بین ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بعد کیکتون رو چک کنید که نسوزه

به هیچ عنوان قبل از ۳۰ دقیقه درب فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه

بعد با سیخ چوبی چاقو یا خلال دندون امتحان کنید که کیک پخته یا نه به اینصورت که توی چند نقطه از سطح کیک خلال رو فرو میکنید و درمیارید اگر چیزی بهش نچسبید‌ کیک آماده است

بعد از ۴۰ دقیقه اگر میک نپخته بود هر ۵ دقیقه چک کنید تا کیک نسوزه

نکته آخر اینکه اجازه بدین کیک داخل فر خاموش بمونه تا یکم‌ خنک بشه بعد از قالب دربیارید‌ چون احتمال داره پفش بخوابه

اگر درست کردین به منم بگین

نوش جون