Ayam potong kecil atau sesuai dengan selera dan cuci bersih.

Uleg bawang putih,merica,garam dan penyedap rasa. Setelah halus dicampurkan dengan ayam yang sudah dicuci tadi sampai tercampur rata. Setelah itu masukan ke dalam kulkas min.3 jam atau lebih bagus dan meresap bumbunya semalaman.

Adonan kering: Dalam wadah Campur tepung terigu,garam,merica bubuk, penyedap dan soda kue.

Adonan basah: Telur kocok lepas di kasih air es

Keluarkan ayam dalam kulkas, ambil ayam masukan di adonan kering terus dimasukan ke dalam adonan basah terus masukan ke adonan kering lagi ini bisa d lakukan berulang ulang sampai ayamnya keriting.. saat penepungan jangan terlalu d remas* cukup d bolak balik ayamnya d tepung sambil d tepuk*.

Setelah itu kita goreng dengan wajan dengan minyak yang banyak biar ayam matangnya rata sampai ke dalam. D goreng dengan api kecil jangan besar biar g cepat gosong. Goreng sampai kecoklatan.. dan sajikan..