Zsíron megpirítjuk a zúzott fokhagymát, beletesszük a zöldbabot és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Közepes hőfokon, fedő alatt 30 percig főzzük.

A főzelékhez a rántást elkészítjük, a zsírt felforrósítjuk, a tűzről levéve belekanalazzuk a lisztet, majd a pirospaprikát is. Az egészet keverjük csomómentesre. Hőkiegyenlítéses módszerrel merőkanállal merjünk bele a főzelék levéből kb. 2 kanállal, közben folyamatosan keverjük a rántásunkat.

Csurgassuk bele a főzelékbe a kész rántást, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk főni még 5-10 percig.

A húshoz egy tepsit zsírozzunk ki, a hagymát vágjuk szálasra és tegyük a tepsibe szétszórva. A tarják mindkét oldalát szórjuk meg a fűszerkeverékkel és fektessük őket egymás mellé a tepsibe. Kevés vizet öntsünk alá, majd alufóliával letakarva 180 C fokon süssük 1 órát, fólia nélkül további 30 percet.