इस सूखी चटनी का इस्तेमाल आप स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियों में भी डाल सकते हैं क्योंकि जिस तरह आप मसाला डालते हैं उसी तरह इसमें भी लहसुन मिर्ची और शेगदाना जीरा नमक तेल है इससे डालने से सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है लहसुन को छीलकर एक कटोरी में आधी कटोरी ले ले मिर्ची के डंठल को अलग करें सब साफ करें सब साफ करके अलग अलग बर्तन में रखें

गैस ऑन करें पैन रखें और शेगदाना डालें और धीमी आंच पर भूनें के बाद उसे ठंडा करें उसका छिलका नहीं निकालना है

ऐसे ही शेगदाना लहसुन और सूखी लाल मिर्ची डालकर तीनों पीस लें दरबार पीसें उसके बाद एक प्लेट में निकाल देअब गैस पर एक पेन रखें तेज आंच पर अब उसमें तेल डालें जीरा डालें जीरा जब चटकने लगे तब चटनी डालें और उसे 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें धीमी आंच में अब स्वाद अनुसार

नमक डालें मिला ले आमचूर पाउडर डाले दो चम्मच और 2 मिनट मिलाते हुए भूनले उसके बाद उसे उतारकर ठंडा कर कर एक डब्बे में कांच की भरकर रख ले महीनों इस सूखी चटनी को आप इस्तेमाल कर सकते हैं इसे आप रेसिपी में डालें दाल चावल के साथ खाएं वड़ापाव के साथ खाएं या रोटी के साथ स्वाद में काफी अच्छी और काफी लंबे समय तक चलने वाली यह सूखी चटनी है