Si son de los que les gusta hidratar y lavar la soja, lo hacen previamente, mientras cortan y cocinan las verduras en una ollita con un poquito apenas de aceite.

Después de remojar la soja y enjuagarla bien, la agrego a las verduras para que se impregne de sabor... A los 10 o 12 min de cocción, aprox. (Si quieren cocinan más la verdura, a mí me gusta así).

Luego le voy agregando pulpa de tomate, condimentos y la cantidad de agua necesaria para que se hidrate y cocine.

Agrego más pulpa de tomate y un chorrito de salsa de soja (agregar poquito de azúcar si notan un poquito de acidez en la salsa). ¡Cocinar un par de minutos más y está listo! Muy rápido 😊

Cocemos una pasta apta para veganos en agua hirviendo según indicaciones del paquete. Servimos y disfrutamos. Acompañé por encima de la salsa con un poquito de rawmesan casero o puede ser también levadura nutricional. Delicioso, rápido y energético🌱😋