Num bowl misture a carne, a cebola, o sal, o alho, o creme de cebola, o cheiro verde, o ovo, a pimenta, o queijo ralado a gosto, e misture muito bem. Em seguida, inclua a farinha de rosca. Misture até ficar uma massa homogênea.

Misture tudo até ficar com liga. Abra uma quantia suficiente para uma almôndega na mão, recheie com mussarela.

Enrole, formando uma bolinha. Modele todas e reserve. Numa panela aqueça um fio de azeite com a colher de manteiga.

Sele todos os lados das bolinhas de carne na manteiga aquecida. Retire da panela e deixe descansar.

Na mesma panela que selou as almôndegas, coloque o molho de tomate, mais cheiro verde, e deixe ferver.

Quando ferver, acrescente as almôndegas, e junto o caldinho que soltou das bolinhas, no prato. Deixe ferver por alguns minutos, para o molho incorporar na carne.