Afrikai csirke Tajine-ban

Name: Afrikai csirke Tajine-ban
Yield: 4-6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g csirkemell; 2 fej vöröshagyma; 1,5 dl olívaolaj; 3 gerezd fokhagyma; 150 g sárgarépa (kockázva apróra); 200 g fekete olíva (magozott); 1 db közepes fej paradicsom; 1 db piros kápia paprika; 1 db zöld (vagy bármilyen színű) chili paprika; 1 db citrom; 1 db narancs; 3 ek marokkói fűszerkeverék (ha nincs, házilag is összeállítható az alábbi fűszerekből); 1 tk kurkuma; 1 tk római őrölt kömény; 1 ek római kömény (őrölt, vagy őrölt kömény); 1 ek gyömbér (őrölt); 1 tk pimiento paprika (füstölt paprika, őrölt); 1 tk fahéj (őrölt); 1 mk szegfűbors (őrölt); 1 mk koriander mag (őrölt); csipet szegfűszeg (őrölt); 1 ek só; 1 mk fekete bors (őrölt)

Gabor Barocsi @cook_9874941

Németország

Az úgy volt, hogy elutaztunk Észak Afrikába (Marokkóba) nejem, gyerekek, stb. Ott vettük az edényt, tudatosan ezért mentünk és fűszerekért. Ott több ízt megkóstolva jött is ide a recept ötlet.

Olvass tovább

Afrikai csirke Tajine-ban

Gabor Barocsi @cook_9874941

Németország

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4-6 adag

500 gcsirkemell
2 fejvöröshagyma
1,5 dlolívaolaj
3 gerezdfokhagyma
150 gsárgarépa (kockázva apróra)
200 gfekete olíva (magozott)
1 dbközepes fej paradicsom
1 dbpiros kápia paprika
1 dbzöld (vagy bármilyen színű) chili paprika
1 dbcitrom
1 dbnarancs
3 ekmarokkói fűszerkeverék (ha nincs, házilag is összeállítható az alábbi fűszerekből)
Marokkói fűszerkeverék:
1 tkkurkuma
1 tkrómai őrölt kömény
1 ekrómai kömény (őrölt, vagy őrölt kömény)
1 ekgyömbér (őrölt)
1 tkpimiento paprika (füstölt paprika, őrölt)
1 tkfahéj (őrölt)
1 mkszegfűbors (őrölt)
1 mkkoriander mag (őrölt)
csipetszegfűszeg (őrölt)
1 eksó
1 mkfekete bors (őrölt)

Mentve

Elkészítés

1

Ha a fűszerekből, házilag állítjuk össze a keveréket, akkor több lesz a mennyiség. 3 evőkanálnyit kell használni belőle, a többi egy jól záródó üvegben el lehet tenni későbbre.
2

A csirkemellet vékony csíkokra felvágva előző este megszórjuk a fűszerkeverékkel, adunk hozzá kevés olívaolajat, és a hűtőben pácoljuk másnapig. A tajinba tesszük a csirkemellet, és alacsony fokozaton, kettesen elkezdjük sütni, miután tettünk olívaolajat az edény aljára, kb. 0, 5 dl. Közben, mielőtt elkezdene sülni, hozzáadjuk a laskára vágott hagymát, a nyomott fokhagymát, a kockára vágott paradicsomot és a sárgarépát, a kápia, és a chili paprikát is apróra vágva. Sózzuk, hozzáadjuk a kurkumát.
3

Összekeverjük, rárakjuk a fedőt, vizet öntünk a tetejébe és hagyjuk főni. Időnként megkeverve. 10 perc után hozzáadjuk a fél citrom levét, egy egész narancs reszelt héját, és a narancsnak a préselt levét. Újabb 10 perc után hozzáadjuk az olívát, és készre főzzük. A vége előtt kóstolni, esetleg után sózni. Rizzsel, vagy bulgurral lehet tálalni.
4

Amennyiben elég nagy a cserépedényünk, célszerű a köretet hozzáadva megfőzni, (víz hozzáadásával). Jó étvágyat! :)

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Gabor Barocsi @cook_9874941

Közzétéve: 2020. február 19., szerda, 04:00

Németország

Németországban élek 8 éve,utazással,és rövidfilmek készítésével foglalkozom a szakácskodás mellett.Minden országból hozok egy ízt általában,És a facebookon is fönt vagyok ha valakinek kérdése van :)

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Csirke Ban

Hasonló receptek

További ajánlott receptek