Ayak tepung beras dan tepung maizena, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.

Masukkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk sampai adonan tidak terlalu kental dan tidak encer juga.

Buang ujung akar jamur enoki, lalu suwir satu2 dan cuci bersih, tiriskan.

Masukkan jamur enoki ke dalam adonan tepung. Panaskan minyak, lalu goreng jamur enoki sampai kecoklatan.