Goreng pindang tongkol sebentar, belah jadi 2, buang durinya, sisihkan.

Haluskan bumbu, boleh diblender semua dan beri sedikit air (kalo suka pedes bisa ditambah cabe rawit). Setelah diblender tambahkan gula dan garam, tes rasa.

Selanjutnya siapkan selembar daun pisang dan lidi, lebar daun bisa disesuaikan. Taruh pindang tongkol di atas daun pisang dan beri 3 sdm bumbu halus (bila suka bisa ditambahkan daun bawang dan kemangi). Bungkus, sematkan lidi di sisi kanan kiri.

Didihkan air dalam kukusan, setelah mendidih, masukkan bungkusan ikan, kukus kurleb 30 menit.

Setelah 30 menit, angkat dan siap dipanggang (saya manggangnya pake teflon). Bolak balik dan siap disajikan. Manggangnya tergantung selera ya.