Σε αρκετά βαθύ σκεύος διαλύστε το χλιαρό νερό με την μάγια κι την ζάχαρη, ταυτόχρονα ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι πολύ καλά με το αλάτι κι προσθέστε κι αυτό μαζί με το ελαιόλαδο. Για αρχή το μισό για να γίνει χυλός κι έπειτα όλο το αλεύρι ος που να γίνει η ζύμη σας.

Σκεπάστε την ζύμη με μεμβράνη κι αφήστε στην άκρη για 35-40' λεπτά (θα πρέπει να φουσκώσει) ξανά ζυμωστε κι ετοιμάστε μικρά μπιφτέκια (Όπως σας στο λέω) Σα να φτιάχνατε μικρά μπιφτέκια κι τα γεμίζουμε με ότι θέλουμε τα ξανά πατάμε πριν τα τοποθετούμε στην λαμαρίνα, η οποία έχετε λαδωσει νωρίτερα η στρώσει με αντικολλητικο χάρτη. Τα ξανά αφήνουμε στην άκρη για 45'λεπτα περίπου.