120-Gnocchi da Mamma (farinha de trigo)
Esta receita era de minha mãe. Nunca copiei nada, mas de tanto vê-la fazer, aprendi o passo a passo. Quanto às proporções dos ingredientes, arrisquei e deu super certo. Não é a primeira vez que a reproduzo, mas, a pedido de meu filho e de minha nora, voltei a fazê-la. Como ainda não tinha oferecido a vocês, aqui vai o modo de preparar. #mulheresespeciais
120-Gnocchi da Mamma (farinha de trigo)
Esta receita era de minha mãe. Nunca copiei nada, mas de tanto vê-la fazer, aprendi o passo a passo. Quanto às proporções dos ingredientes, arrisquei e deu super certo. Não é a primeira vez que a reproduzo, mas, a pedido de meu filho e de minha nora, voltei a fazê-la. Como ainda não tinha oferecido a vocês, aqui vai o modo de preparar. #mulheresespeciais
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Coloque a água para ferver. Durante a fervura, coloque o sal e o azeite. Quando atingir fervura, adicione toda a farinha e abaixe o fogo para o mínimo. Mexa com uma colher até formar uma mistura homogênea. Só acrescente mais água morna, se necessário;
Retire da panela e deixar esfriar. - 2
Num plano de trabalho polvilhado, sove bem e divida em 6 partes. Pegue uma das partes e trabalhe para fique na forma rolinho. Com espátula de massa, corte o rolinho em fatias de, pouco menos, de 1 cm.
- 3
Agora vem a parte charmosa. Eu improvisei um ralador de cozinha antigo para dar forma ao Gnocchi. Polvilhe os bolinhos fatiados e o ralador. coloque, fatia por fatia, e com o polegar pressione, deslisando o dedo para baixo. Repita a operação até a última fatia do último rolinho.
- 4
Enquanto isso, estamos preparando o molho de tomate. Costumo utilizar os tomates que vão sobrando, processando e armazenando em embalagens de ½ litro no freezer. Para esta receita, utilize duas embalagens. Coloque para descongelar numa panela média e deixe apurando, tomando o cuidado de sempre mexer com uma colher para não grudar no fundo.
- 5
Quando o molho estiver, praticamente, sem água, acrescente o tomate pelado, processado, e massa de tomate. Continue apurando. Quando estiver no ponto, acrescente açúcar, sal, glutamato monossódico, um pouco de azeite para dar sabor e algumas folhas de manjericão. Reserve...
- 6
Escolha uma travessa refratária e coloque um pouco do molho no fundo, formando uma cama para a primeira camada de Gnocchi a ser cozinhada.
- 7
Cozinhando o Gnocchi. Numa panela grande, coloque água até a sua metade e ponha para ferver. Quando atingir fervura, adicione um pouco de azeite. Agora, coloque uma parte dos Gnocchi, um a um. Deixe cozinhar. Depois de pouco tempo, os Gnocchi começarão a subir para a superfície. É o sinal de que já estão cozidos. Retire com uma espumadeira e coloque na travessa já preparada.
- 8
Repita a operação, até que forme a primeira camada, então, cubra com mais molho e siga para a próxima camada, até que todos os Gnocchi estejam cozinhados.
- 9
Espalhe o queijo sobre a última camada de molho e leve ao forno para gratinar. Retire e decore com alguns ramos de manjericão.
Cooksnaps
Top de Buscas em
Palavras-chave
Receitas similares
Mais Receitas Recomendadas
Comentários