Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn tất cả nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay, (nước nên cho từ từ). Nhồi tay khoảng 12'. Nhồi càng nhanh càng tốt không để bột nóng lên bánh sẽ không ngon.
- 2
Ủ lần 1: bột nở gấp đôi (tùy nhiệt độ từng nơi, chỗ mình nóng ủ khoảng 1h).
Bột nở gấp đôi lấy bột ra, chia bột, cố gắng giữ lại lỗ khí của bột, tạo hình kiểu bánh mì VN (các bạn tham khảo trên mạng nha do mình tạo hình cũng còn xấu lắm).
- 3
Ủ lần 2: bột nở Gần gấp 2 không ủ lố.
Làm nóng lò. Lò mình Pensonic nhỏ, mình mở lửa tối đa của lò 230 độ khoảng 10'.
Xịt nước đều lên mặt báng, mình thích rắc mè nên rắc thêm mè, dùng dao sắc rạch nghiêng 45 độ rạch dứt khoát sâu khoảng 0.5cm (mình dùng dao Thái gọt trái cây). Xịt nước vào chỗ rạch, đem nướng.
- 4
Nướng bánh rãnh giữa lò, nhiệt 250 độ/ 20' (lò mình vặn max chỉ được 230 độ theo lò, mình không xài nhiệt kế).
- 5
Đưa bánh vào lò nhanh tay xịt nước lên xung quanh lò, khoảng 5' nhanh tay mở của xịt nước 1 lần nữa. Vài phút sau nhanh tay mở lò xịt nước 1 lần nữa. (xịt phun sương không mạnh quá làm xẹp méo bánh).
- 6
Sau 10' có thể xoay khay bánh để bánh chín đều. Tất cả thau tác mở lò phải thật nhanh.
- 7
Khi thấy bánh vàng mình lấy ra. Bánh vỏ mỏng và giòn ăn rất ngon. Cthuc này không thêm bất kỳ phụ gia nào ngoài men nên mình rất ưng vì an toàn cho cả nhà ăn.
Chúc mọi người thành công nha!
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận