خوب اول باید مغزی کیک رو آماده کنیم به این صورت که با دور تند همزن سفیده ها رو یک‌ دقیقه میزنیم و بعد تو سه مرحله پودر قند رو اضافه میکنیم و دو سه دقیقه دیگه هم میزنیم تا سفیده کمی فرم بگیره لازم نیست کامل فرم بگیره همینکه پف کنه کافیه حالا پودر نارگیل رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و بعد با دست توپک های سایز بزرگ درست میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریم داخل فریزر تا به موقع ازشون استفاده کنیم

نکته مهم درمورد مغز کیک اینه که ممکنه با توجه به سایز تخم مرغ مقدار کمتر یا بیشتری پودر نارگیل لازم باشه پس پودر نارگیل رو توی سه مرحله و مرحله آخر رو کم کم اضافه کنید تا زیادی سفت نشه مخلوط و نشه بهش شکل داد از طرفی هم نباید خیلی شل باشه که شکل خودشو حفظ نکنه موقع درست کردن خودتون کاملا متوجه میشید که اندازه آش خوبه یا نه

حالا میریم سراغ درست کردن مایع کیک برای اینکار حواستون باشه که تیغه های همزن رو قبلش بشورید تا به مخلوط سفیده و پودر قند اغشته نباشه و ظرفتون هم تمیز باشه

اول تخم مرغ ها و وانیل رو کمی میزنیم با سرعت متوسط تا از حالت لختگی دربیاد بعد شکر (من یک لیوان زدم چون تلخی شکلات رو دوست دارم شما شیرینتر دوست دارید یک و نیم لیوان بزنید) رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و تخم مرغها فرم بگیره باید روشن روشن بشه (بین ۷ تا ۱۰ دقیقه طول میکشه)

حالا دور همزن رو کمتر میکنیم و شیر (چایی) و روغن رو از کنار همزمان اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم بعد دیگه همزن رو میذاریم کنار

حالا آرد سفید بیکینگ پودر، قهوه و کاکائو (میتونید ۲ ق کاکائو ۲ ق قهوه بزنید ولی کمتر نکنید پودر کاکائو رو چون کمرنگ میشه کیکتون) رو مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم و بعد تو سه یا چهار مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق چوبی (فلزی استفاده نکنید) فولدش میکنیم (همینطوری عین آش نباید هم زد😅 از یک طرف مواد رو روی هم بیارید تا آرد مخلوط بشه)

حالا بذارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ و به مدت ۴۰ دقیقه بعدش با سیخ چوبی امتحان کنید اگر بهش چسبید باز بذارید داخل فر و هر ۵ دقیقه چک کنید تا نسوزه

و در نهایت بذارید روی توری تا خنک بشه و بعد هرجوری دلتون خواست تزیین کنید یا حتی هیچ کاری نکنید و با چای (شیرکاکائو توصیه نمیشه چون دوز شکلاتش میره بالا😅) میل کنید نوش جان