ચોખા અને દાળ ને ૫-૬ કલાક પલાળી તેને વાટી લો.મેથી અને ચણાદાળ નાખી વાટી લેવું.થોડું ક્કરુ વાટવું.વાટી ૬-૭ કલાક માટે આથો લાવવા માટે મૂકો.પછી તેમાં મીઠું ઉમેરી હલાવો પછી ૧/૨- કપ ૧- કલાક પહેલા પલાળેલી સોજી ઉમેરો.બધું મિક્સ કરો ખીરૂ રેડી.

લોઢી ને ગરમ કરી લો પછી ગેસ ધીમો કરી લો પછી ખીરૂ પાથરો.,તેની પર ૧- ચમચી બટર પાથરો,તેની પર સેજવાન ચટણી પાથરો,,તેની પર ૧- ચમચી પાવભાજી મસાલો પાથરો,૨- ચમચી કાંદા પાથરો, કેપ્સીકમ પાથરો,કોબીજ પાથરો,અને લીલી ડુગળી પાથરો,પછી ઉપર ચીઝ છીણો.ઢોસા ને કડક થવા દો.પછી તેનો રોલ કરો પછી તેને કટ કરો.તેની પર ચીઝ,કાંદા અને કેપ્સીકમ પાથરો,ક્રિસ્પી રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ જીની ઢોંસા રેડી.