舒芙蕾歐姆蛋的食譜成品照片

舒芙蕾歐姆蛋

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預備食材

食材:
番茄1顆
洋蔥30g
蒜頭2顆
雞蛋1顆
調味料:
義大利香料適量
砂糖1/3小匙
鹽巴1/2小匙
無鹽奶油適量

料理步驟

1

洋蔥切丁、蒜頭切末、番茄用調理機打成泥狀。
2

熱鍋放入無鹽奶油、洋蔥丁，小火炒至洋蔥呈現半透明狀。
3

放入蒜末、倒入番茄泥，小火煮滾，加入砂糖、義式綜合香料與鹽巴調味即可。
4

蛋黃與蛋白分開，蛋白這時也可加入少量鹽巴與白胡椒粉調味，用攪拌器打發至硬挺狀態，不會滴落的程度。
5

蛋黃打散後與打發的蛋白混合。
6

熱鍋，鍋子抹上薄薄一層奶油，倒入打發的蛋，蓋上鍋蓋開小火悶煎約1.5分鐘，等底部金黃就可以起鍋，倒在盤子上對折，在淋上自製番茄醬就完成囉!
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發布於 2020年03月23日 01:11

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