Lelehkan margarin terlebih dahulu lalu kocok bersama telur. Tambahkan keju parut dan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni hingga bisa dipilin (pelintir).

Jika dirasa adonan sudah oke dan masih tersisa tepung tapiokanya, maka jangan di pakai. Agar adonan tidak bantat.

Siapkan minyak dingin dalam wajan atau baskom. Pelintir adonan sesuai selera, lalu masukan dalam minyak dingin.

Goreng Bidara dalam kondisi minyak dingin dan api sedang cenderung kecil. Jangan di aduk, jika sudah mengembang dan mengapung, baru aduk pelan agar warna kuning merata.

Angkat lalu dinginkan, masukan dalam wadah tertutup rapat. Agar renyah selalu terjaga.