Làm sạch cá bằng cách ngâm với nước muối 15 phút đến 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Thái thịt ba chỉ mỏng, thái thơm (dứa), thịt ướp với ít nước mắm, mì chính, tiêu.

Cá sau khi ráo, ướp với ít muối để vậy hoặc có thể không ướp cũng được.

Cho nồi ra bỏ dầu cho nóng, rồi cho hành tím, tỏi đã băm nhuyễn vào phi, sau đó cho thịt đã ba chỉ đã ướp vào xào sơ qua, xong sau đó cho thơm (dứa) vào xào cùng.

Cho cá vào rồi sau đó cho nước sôi nguội vào.

Cho ruốc vào một cái bát, 2 thìa cà phê ruốc là hợp lí, hoà tan với ít nước cho tan ra rồi cho vào trong nồi cá lúc nãy.

Nấu cho đến khi nước sôi, vớt bọt để lửa nhỏ tầm 10 phút đến 15 phút sau đó nêm nếm thêm đường, hạt nêm vừa vị.

Trong lúc đợi cá thấm thì nhặt rau rửa sạch rau.

Khi nấu cá thấy cá chín, nước rút lại chút thì tắt bếp đi.

Ăn thì cho rau sống, bún, cá và chan nước cá vào tô trộn điều cùng ít sa tế.

Lưu ý : Cá phải thấm nên nấu hơn 20 phút cũng không sao nhưng phải để ý nước trong nồi, vị bún cá ngừ phải đậm vị cá, ruốc và tỏi.