Tarta "Tatin" (Ericle)
Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.
Tarta "Tatin" (Ericle)
Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
A fuego lento, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir caramelizar la mezcla, pero sin oscurecerla demasiado para que no sea amarga.
- 2
Vertir sobre un molde y dejar enfriar. Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Ir poniendo los trozos de manzana sobre la mezcla caramelizada.
- 3
Trabajar la masa quebrada dejando un espesor de 3 cm, y un diametro igual al del molde. Extender la masa sobre las manzanas y prensar un poco. Los bordes de la masa deben introducirse dentro del molde.
- 4
Hornear a 200º hasta que la masa quebrada esté hecha. Para sacarla del molde hay que hacerlo mientras esté aun caliente. Voltear la tarta de manera que la masa quede abajo, y las manzanas caramelizadas hacia arriba. Se come así, sin añadir nada.
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