ابتدا ۱ لیوان شیر رو داخل یک قابلمه کوچک ریخته در حدی گرم میکنیم که وقتی دست میزنیم دست نسوزه سپس یک قاشق شکر و یک قاشق خمیر مایه رو داخل شیر میریزیم سر قابلمه رو با یک بشقاب میبیندیم و ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا خمیر مایه عمل بیاد(کف کند)😍

دو عدد تخم مرغ رو داخل ظرف بزرگ تر میشکنیم ،باقی مونده شکر رو هم اضافه میکنیم با همزن دستی انقدر میزنیم تا تخم مرغ از لختگی در بیاد،سپس ۷۰ گرم کره رو که از قبل گذاشتیم به دمای محیط رسیده به تخم مرغا اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم🥰

بعد از ۱۰ دقیقه مخلوط خمیر مایه رو که عمل اومده به تخم مرغا اضافه میکنیم،سپس سه تا پیمانه آرد رو الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم پیمانه ۴ آرد رو کم کم اضافه میکنیم و خمیر رو ورز میدیم تا وقتی که به دست نچسبه،بعد از اینکه خمیر آماده شد ده دقیقه ورزش میدیم یعنی هی بازش میکنیم و با پشت دست فشارش میدیم ،بعدکف یه ظرف و چرب میکنیم خمیر و داخلش میزاریم و با یه کیسه فریزر روشو میپوشونیم و یک ساعت میزاریم یجای گرم تا استراحت کنه🤩

بعد از یک ساعت خمیرمون کاملا پف کرده در حدی که وقتی انگشت بزنیم داخلش جای انگشتمون پر نمیشه،پف خمیر رو میگیریم کف یه سینی بزرگ و چرب میکنیم،از خمیر گلوله های حدودا ۱۰۰ گرمی برمیداریم تو سینی میذاریم با کف دست فشارش میدیم تا پخش بشه (زیاد نازکش نکیند)وباکاتر گرد از وسطش ی دایره بر میداریم،دوناتامون و به این شکل آماده میکنیم😚

برای پیراشکی شکلاتی از همون خمیر دوناتمون ۱۰۰ گرم بر میداریم، تو کف دستمون وسطشو باز میکینم و شکلات کاکائوی رو میزاریم وسطش و میبندیم، بقیشونم به همین شکل😘

بعد از اینکه همشونو آماده کردیم روشونو با پارچه میپوشونیم میزاریم ۳۰ دقیقه بمونن تا کمی پف کنن ،سپس توی روغن داغ (روغن حداقل تا نصف قابلمه برسه)با حرارت متوسط سرخ کنید،برای سرخ کردن در چند مرحله سرخ کنید(یعنی نزارید یه طرف کامل سرخ بشه بعد طرف بعد دائم بچرخونیدش تا همش کامل سرخ بشه) بعد روی یه دستمال اشپزخونه بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه 🤤

وقتی از داغی افتادن روشون پودر قند الک کنیدتا شیرینیشون متعادل بشه ،بقیه تزئین هم به میل خودتونه 🌼

نوش جان 🍩