Pempek Dos tanpa Ikan asli Palembang

Name: Pempek Dos tanpa Ikan asli Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang:; 400 ml air; 200 gr terigu; 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; Bahan Adonan:; 400 gr tepung sagu tani / tapioka; 3 butir telur, kocok lepas; 5 siung bawang putih, haluskan; Bahan isian:; 2-3 butir telur, kocok lepas; Bahan cuko:; 500 ml air; 250 gr gula merah/ gula jawa; 10 siung bawang putih (jangan kuoas kulitnya); 10 buah cabe rawit (atau sesuai selera kepedasan); 1 sdt gula pasir; 2 sdm asam jawa; 2 sdm kecap manis; 1 sdm cuka(bisa skip); 1/2 sdt garam; Pelengkap:; Mie telor yg telah direbus; Irisan timun

Tati Noerh @WajanKabita

Bandung, ig@dapur.kecilku_

Bismillaah....
Hasil bebikinan 2 minggu yg lalu..baru posting sekarang...ketika pempeknya entah sudah kemanaa...😁😁
Pempek, makanan kesukaan anak saya yg cikal. Bikinan kali ini bener2 enak meski tanpa ikan, pempeknya empuk, ngga alot, bumbu2 nya pas, begitupun kuah cukonya.
Cocok menemani keluarga dikala #dirumah aja.

Source: Resep Endolita
#cookpadcommunity_Bandung

Lebih banyak

Pempek Dos tanpa Ikan asli Palembang

Tati Noerh @WajanKabita

Bandung, ig@dapur.kecilku_

Source: Resep Endolita
#cookpadcommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan biang:
400 mlair
200 grterigu
1 sdmgaram
1 sdtgula pasir
Bahan Adonan:
400 grtepung sagu tani / tapioka
3 butirtelur, kocok lepas
5 siungbawang putih, haluskan
Bahan isian:
2-3 butirtelur, kocok lepas
Bahan cuko:
500 mlair
250 grgula merah/ gula jawa
10 siungbawang putih (jangan kuoas kulitnya)
10 buahcabe rawit (atau sesuai selera kepedasan)
1 sdtgula pasir
2 sdmasam jawa
2 sdmkecap manis
1 sdmcuka(bisa skip)
1/2 sdtgaram
Pelengkap:
Mie telor yg telah direbus
Irisantimun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Biang: campurkan semua bahan biang, aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil, nyalakan api, masak sampai adonan bergumpal, biarkan dingin.
2

Setelah dingin, tempatkan dalam baskom, tambahkan kocokan telur, bawang putih, aduk rata, tambahkan tapioka sedikit sedikit, aduk perlahan sampai adonan bisa dibentuk, sementara itu, didihkan air dipanci, tambahkan 3 sdm minyak.
3

Bentuk lenjer: ambil secukuonya adonan, bentuk memanjang, lalu potong. Rebus dlm air mendidih sampai mengapung, angkat, masukkan ke dalam air dingin biasa, lalu tiriskan.
4

Bentuk kapal selam: ambil secukupnya adonan, bulatkan, beri lubang ditengahnya, buat cekungan seperti kantung, isi dengan kocokan telur 3/4 nya, tutup adonan dengan menekan nekan bagian atas adonan, rebus sampai adonan mengapung, angkat, simpan di air dingin, lalu tiriskan.
5

Bahan Cuko: blender bawang putih, cabe rawit bersama 500ml air sampai halus, masak bersama bahan cuko lain sampai mengental, matikan api, biarkan dingin, lalu saring.
6

Goreng pempek dalam minyak panas sedang, api kecil sampai matang, tiriskan, lalu potong2..tata diatas piring / mangkuk saji bersama pelengkap dan kuah cuko.