Μαρινάρω το σολομό με τα μπαχαρικά και το λάδι.Τοποθετώ λαδόκολλα σε μια φόρμα και βάζω πρώτα την πιπεριά ανοιχτή σε 2 φέτες.Μετα το ψάρι και στη συνέχεια,τυλίγω με λίγες φέτες καρότο και κολοκυθάκι (μπορω να τις κόψω με αυτό που ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά).Τελος ρίχνω λίγο χυμό πορτοκαλιού και σκεπάζω με την λαδόκολλα.Ψηνω στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά και αλλά 10 λεπτά με ανοιχτή τη λαδόκολλα !

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω το κρεμμύδι με το βούτυρο,σβήνω με το κρασί,ρίχνω την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό και αφήνω για λίγο στη φωτιά ανακατεύοντας.