Paragede Jaguang (perkedel jagung)

Name: Paragede Jaguang (perkedel jagung)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 bonggol jagung manis, pipil; 7 sdm munjung tepung terigu serbaguna, sekitar 125-135gr; 2 sdm munjung tepung beras, sekitar 25-35gr; 2 daun bawang, iris tipis; 2 seledri, iris tipis; 1 sdm munjung gula pasir; 1/2 sdm garam; 1/2 sdt lada bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1 butir telur; Minyak goreng; Secukupnya Cabe merah keriting, optional; Bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1.5 cm jahe

Ummu Hamzah @tfatmila

Bukittinggi-Cilacap

Banyak yg seneng jagung dan doyan bakwan jagung y, tp kadang kalo beli suka ada yang keras, berminyak atau rasanya gitu-gitu aja. Kudu coba ini. Yang asli Minang pasti tau kan paragede jaguang pasar Padang Panjang yg terkenal itu. Ternyata bahan nya hampir mirip dengan bahan sop. Teksurnya ringan, g berminyak, renyah tp dalemnya lembut g keras. Enaknya dmakan selagi hangat. Wajib cubo sanak

Lebih banyak

Paragede Jaguang (perkedel jagung)

Ummu Hamzah @tfatmila

Bukittinggi-Cilacap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 bonggoljagung manis, pipil
7 sdm munjungtepung terigu serbaguna, sekitar 125-135gr
2 sdm munjungtepung beras, sekitar 25-35gr
2daun bawang, iris tipis
2seledri, iris tipis
1 sdm munjunggula pasir
1/2 sdmgaram
1/2 sdtlada bubuk
1/4 sdtpala bubuk
1 butirtelur
Minyak goreng
SecukupnyaCabe merah keriting, optional
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1.5 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ambil setengah bagian jagung pipil, blender dengan bumbu halus, tambahkan 3sdm air agar tidak seret (jangan kebanyakan air y krn jagung nya sudah mengandung air)
2

Campurkan jagung blender dengan setengah bagian jagung yg telah dipipil. Masukkan daun bawang dan seledri serta tepung dan telur. Tambahkan garam lada gula dan pala bubuk. Aduk rata
3

Panaskan minyak goreng di wajan. Pake minyak yg banyak y biar hasilnya renyah n matang sempurna tapi hasilnya g berminyak. Tunggu sampai minyak benar2 panas. Masak dengan api sedang cenderung besar
4

Ambil adonan kira-kira 1/2 sdm munjung masukkan k minyak panas. Ukuran pas buat finger food. Masak hingga kuning keemasan
5

Tips: Adonan masih bsa disimpan y d kulkas (bukan freezer), tutup rapat. Sebelum menggoreng, aduk rata karna biasanya akan ad lapisan airnya setelah disimpan d kulkas. Bikin adonan pagi insyaAllah masih enak kl dgoreng buat makan malam
6

Sajikan hangat-hangat
7

Tips: Saya kadang mengganti menjadi opsi 2 yaitu mengganti seledri, jahe, pala dan lada dengan 1/2cm kunyit dan 4 daun jeruk buang tulang dihaluskan. Jadinya bakwan jagung Manado