A tojásokat a xilittel habossá keverem, a lisztet es a sütőport összekeverem egy tálba, majd a tojásos habhoz adom. Utána jöhet bele az étolaj, a víz a citrom. (plusz a csoki es az édesítő esetleg) Fontos, hogy csomómentes legyen a tészta.

A sütőt 175 fokosra melegítem, majd nagyjából 40-45 percig sütöm a kuglófot. Mielőtt kivenném tűpróbával megnézem, hogy átsült e a belseje.

A mázhoz, összekeverem robotgéppel a citromlevet a xilites porcukorral, majd ráöntöm a kész kuglófra. (Pár perccel utána öntöm csak rá, hogy kiszedtem a formát a sütőből.) A tetejét citromhéjjal díszítem.