بازم یه دستور ساده، فوری و به درد بخور آوردم.

شیر رو روی حرارت بذارین تا بجوشه

وقتی جوشید حرارت رو کم کنید و کم کم سرکه رو اضافه کنید تا زمانی که ببینید شیر بریده بریده میشه

وقتی شیر شروع به بریدن کرد کمی همش بزنید و صبر کنید توی ظرف فقط تکه های سفت و آب زردش بمونه

بعد از کهنه تنظیف یا هر پارچه ی نخی که آب ازش رد شه رد کنید اینطوری تکه های سفت از آب جدا میشن (آب رو اصلا دور نریزید همین آب منبع کلسیم هستش، کارش داریم) کهنه رو جمع کنید و خوب فشار بدین بعد با همون حالت فشرده توی یه ظرف بذارین و روش یه چیز سنگین قرار بدین

اینکار برای منسجم شدن پنیره که تکه تکه نمونه

وقتی پنیر کاملا آبش کشیده شد و شکلش خوب و یک دست شد از لای پارچه درش بیارین و توی همون آب زرد رنگ قرارش بدین توی آب نمک به هر میزانی که باب ذائقتون هست اضافه کنید تا پنیر مزه بگیره

حالا توی یخچال نگهش دارین اینم یه پنیر تمیز و سالم که موندگاریش از پنیرهای بیرونی هم بیشتره، نوش جان❤️

راستی من درست کردن پنیر با قرصش هم امتحان کردم این روش از قرصیش خوشمزه تر شد.