Kikeverjük a tésztát és apróra vágjuk a zöldségeket.

Megsütjük a palacsinta egyik oldalát majd miután megfordítottuk a tetejére öntünk a tojásból, hozzáadjuk a zöldségeket, a mozzarellát és a reszelt sajtot. Hagyjuk kicsit sülni majd feltekerjük.