Mungóbab egyveleg zöldségekkel

Name: Mungóbab egyveleg zöldségekkel
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1/2 bögre mungóbab; 1 db vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 2 szelet friss gyömbér; ízlés szerint só; ízlés szerint fűszerek: (kurkuma, kömény, édeskömény mag, mustármag, chilli, Garam masala keverék); 1 db sárgarépa; 1 db cukkini; 1 db Kalifornia paprika; Ízlés szerint néhány gyenge zöldborsó hüvely; 2 evőkanál sűrű kókusztej, de kihagyható; szükség szerint kókuszzsír

Szilvia Móricz @cook_17560250

A hüvelyesek közül a mungóbabot szeretem a legjobban és könnyű vele dolgozni, elég kb. 2 órát felhasználás előtt áztatni és tele van mindenféle vitaminnal, ásványi anyaggal és könnyen emészthető is. Használjátok ti is! Íme egy zöldséges verzió.

Olvass tovább

Mungóbab egyveleg zöldségekkel

Szilvia Móricz @cook_17560250

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

4 adag

1/2 bögremungóbab
1 dbvöröshagyma
1 gerezdfokhagyma
2 szeletfriss gyömbér
ízlés szerintsó
ízlés szerintfűszerek: (kurkuma, kömény, édeskömény mag, mustármag, chilli, Garam masala keverék)
1 dbsárgarépa
1 dbcukkini
1 dbKalifornia paprika
Ízlés szerintnéhány gyenge zöldborsó hüvely
2 evőkanálsűrű kókusztej, de kihagyható
szükség szerintkókuszzsír

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

A zöldségeket, a hagymát, fokhagymát, gyömbért vágjuk fel.
2

A mungóbabot beáztatjuk előzetesen kb. 2-4 órára.
3

Egy serpenyőben kókuszzsírt olvasztunk és beletesszük először a mag- fűszereket, majd a hagymát, fokhagymát, gyömbért és kevés vizet adunk hozzá.
4

Utána a többi porfűszert is hozzáadjuk.
5

Majd jöhet bele először a mungóbab, kevés vízzel, de folyamatosan adjunk hozzá vizet. Majd a többi zöldség is mehet bele.
6

Pároljuk össze őket kb. 10-15 percig.
7

A végén adhatunk hozzá kevés kókusztejet, sűrű állagút ha van. És kész. De ez el is hagyható, ha nem szereted. Találhatjuk rizzsel, kölessel vagy bármi más gabonaféleséggel vagy sós palacsintával is.