Pempek Ikan

Name: Pempek Ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tenggiri; 30 gr garam (sesuai selera); 3 sdt gula; 700 ml air; 700 gr tapioka (500 gr u/ diaduk dengan ikan, 200 gr u/ pempek); 1 kg gula merah; 2 bungkus kecil asam jawa; 8 siung bawang putih; 1 ons rawit; secukupnya Garam

Mery Zuliyanti @Meryzy85

Rejang Lebong Bengkulu

Pempek Ikan

Mery Zuliyanti @Meryzy85

Rejang Lebong Bengkulu

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Pempek
1 kgikan tenggiri
30 grgaram (sesuai selera)
3 sdtgula
700 mlair
700 grtapioka (500 gr u/ diaduk dengan ikan, 200 gr u/ pempek)
Bahan Cuko:
1 kggula merah
2 bungkus kecilasam jawa
8 siungbawang putih
1 onsrawit
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ikan, garam, gula dan air dimixer sampai halus.
2

Masukkan 500 gr terigu setelah ikan dimixer, uli adonan perlahan searah.
3

Ambik sedikit-sedikit adonan, bentuk satu persatu dengan tepung 200 gr yg sudah disisihkan tadi.
4

Siapkan air dan didihkan dgn tambahan 2 SDM minyak...
Masukkan satu persatu adonan pempek ke air mendidih... Mateng mengapung tiriskan..
5

Didihkan air, masak gula merah hingga larut. Bumbu halus (cabe dan bawang putih) masukkan ke larutan gula, tambahkan asam Jawa dan garam... Koreksi rasa, kuah cuko bisa disaring dr ampas gula dan cabe..
6

Siap dihidangkan bersama pempek. Pempek, bisa lgsg dimakan yg rebus atau digoreng lagi sebelum disajikan...