પેહલા બાફેલા બટાકા નો માવો કરી તેમા હળદર, ખાંડ, લીંબુ નો રસ, મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે નાખી ને મિક્સ કરી લો.હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરી જીરુ નાખો.

જીરુ ફૂટે એટલે તેમાં ડુંગળી ઝીણી સમારેલી નાખી ને સાંતળો, પછી તેમા હિંગ અને આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી ને ગરમ મસાલો એડ કરી મીક્સ કરો.

બધુ સરસ મીક્સ થ‌ઈ જાય એટલે તેમાં બનાવેલ બટાકા નો માવો નાખી ને મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દો.

લોટ બાંધવા માટે એક તાસ મા લોટ, મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે અને થોડું તેલ નાખી ને પરોઠા નો લોટ બાંધી લો.અને તેના ગોળ નાના લૂઆ તૈયાર કરી લો.

હવે એક મોટી રોટલી વણી ને તેની વચ્ચે બટાકા નો માવો ૨ ચમચી મૂકી દો અને બધી કીનારો ભેગી કરી લો.અને વધારા નો ઉપર વધેલો લોટ કાઢી ને ગોળ આકાર આપી ને પરોઠો વણી ને તૈયાર કરી લો.હલકા હાથે.

હવે લોખંડ ની તવી ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો અને પરોઠો નાખી બેઉ બાજુ શેકો.

બેઉ બાજુ થોડુ શેકાઈ જાય એટલે એક ચમચી તેલ નાખી ને બા્ઉન કલર ના શેકી લો.

તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ટેસ્ટી અને સોફ્ટ આલુ પરાઠા તેને મીઠા મરચા વાળા દહી અને ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરો 🙏