लौकी को कदूकस कर लीजये।पानी निचोड़ लीजये ।हांडवो का जो बेटर है उसमे हम शकक्कर,नमक,चीनी,हल्दी और कदूकस की हुए लौकी डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रखेगे ।उसमे लोंग, करीपत्ता, हिंग,वघारेगे।बाद में अदरक,लसन,मिर्चि की पेस्ट वघारेगे।और ये वघार हैंडवे में डालेंगे और अच्छे से मिक्स करना है।

मेने यहाँ पे हांडवो का कुकर लिया है,आप चाहे तो नॉनस्टिक पेन में भी बना सकते है।पैन में तेल लगाएंगे,फिर बेटर डालड़ेंगे।ऊपर से तिल डालड़ेंगे।और हल्की आंच पर 1 घंटे तक पजने देंगे।