हम हरी मटर को पीस कर धूप मे सूखा कर रख लेगे, ताकी जब भी हमे निमोना खाने का मन करे हम इसे बना सके

जो सूखा कर मटर रखे है, उसे पानी मे 1 घंटे भीगा कर फूलने देगे, उसके बाद मटर को पीस लेगे, आलू के छिलके निकाल कर छोटे -छोटे टुकड़े में काट ले और धुल लें

उसके बाद हम प्याज, लहसुन,हरी मिर्च,अदरक,को पीस लेगें

कड़ाही में तेल गरम करे, उसमे प्याज वाला पेस्ट डाले और अच्छी तरह भून ले, फिर उसमें गरम मसाला, हल्दी,नमक और पीसा हुआ मटर डाले और धीमी आंच मे भूने

अब इसमें कटे हुए आलू डाले, 5 मिनट तक चलाएं, अब इसमें पानी डालकर रसा लगाये और धीमी आंच में उबलने दें

आपका निमोना तैयार है,

गरमीयो मे हमे हरी मटर नही मिलती इसीलिए हम ठंडी मे ही मटर को पीस कर सूखा कर रख लेते हैं, और जब भी गरमीयो मे निमोना खाने का मन करे तो इसी तरह बना लेते हैं, इसे चावल रोटी के साथ खाये