Pela las castañas, yo las mantuve en la olla retirada del fuego, para que se mantengan en el agua caliente, las iba sacando y pelando partiendolas por la mitad y sacando con una cuchara o dando vuelta la cáscara y raspando el contenido, me salieron dos platos

Luego hay que pasar por un colador para filtrar los pedazos de cáscara que puedan haber y va quedando algo así como una de harina de castañas

Transforma en una masa, agregando la mantequilla derretida, el azúcar disuelta en agua hirviendo(la cantidad de agua es hasta que tape el azúcar en la taza) y luego la pizca de sal

Mezcla en una olla a fuego lento la mantequilla derretida, azúcar, cacao y vainilla, hasta que se forme el chocolate, yo además le fui colocando chorritos de leche al ojo y luego agua hasta lograr la consistencia deseada, queda líquida al estar caliente y cuando apagas el fuego se pone más espesa

Coloca toda la masa sobre un papel alusa y luego con un uslero crea un rectángulo, yo le iba cortando los bordes y los agregaba al final

Con la masa ya lista comienza a untar el chocolate cubriendo un lado por completo

Comienza a enrollar como si fuera un sushi, girando el rollo y levantando el papel alusa cada vez

Cubre el exterior con el mismo chocolate del relleno, puedes pasar un tenedor por encima para simular un tronco, luego déjalo en el refrigerador por algunas horas hasta que notes que el chocolate está más duro, yo lo tuve toda la noche antes de probarlo

Disfrútalo! El mío en el interior no quedó perfecto, pero quizás si haces el rollo mejor que yo te quede con mejor forma 😅 de todas maneras quedó súper rico!!!