Σπάω τα κουλουράκια στο μούλτι και έπειτα τα ανακατεύω με το λιωμένο βούτυρο.Σε ένα πυρέξ τοποθετώ σαν βάση.

Φτιάχνω την κρέμα άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες μόνο που βάζω μέλι αντί για ζάχαρη και προσθέτω και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνω πάνω από την βάση και αφήνω να πάρει θερμοκρασία χώρου και μετά βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο μέχρι να λιώσει.Στη συνέχεια προσθέτω το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύω.Μετά προσθέτω και την ζάχαρη και ανακατεύω πάλι μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.Αφαιρώ από την φωτιά και προσθέτω το νερό και ανακατεύω καλά.

Ξανά βάζω σε σιγανή φωτιά ρίχνω την κρέμα γάλακτος και την βανίλια και βράζω για 3 με 4 λεπτάκια ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέτω στο πυρέξ και την σως καραμέλας και τρίβω κουβερτούρα η ότι άλλη σοκολάτα επιθυμώ. Σερβίρεται κρύο !! Καλή όρεξη !!