Az alap raguhoz szánt zöldségeinket (hagyma, chili, fokhagya, gyömbér) tisztítsuk meg, aprítsuk nagyobb darabokra, s turmixoljuk egybe sűrű zöldségpéppé. A pépet közepes hőfokon kezdjük lepirítani/karamelizálni egy lábasban kevés olajon. Vigyázzunk, könnyen leéghet, ne hagyjuk ott egy percre sem.

Mikor már kapott egy kis színt, úgymond félig megkaramelizálódott, adjuk hozzá a fűszereket, s emeljük a hőfokot magasra. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk tovább 5 percig. Így csalogatjuk elő a fűszerek és zöldségek intenzív aromáját. Már most durva jó illata van ugye? :D

Miután a zöldségek és fűszerek kellőképpen lepirultak, vegyük le a hőfokot ismét közepesre. Adjuk hozzá a csicseriborsó konzervet levével együtt, illetve a többi általunk választott apróra vágott zöldséget. Öntsük fel a kókusztejjel, ha túl sűrűnek tálaljuk adhatunk hozzá még egy kis vizet vagy zöldségalaplevet is. Fedő alatt 15-20 perc alatt készre pároljuk.

Tálaljuk főtt basmati rizzsel és frissen aprított zsenge korianderrel. Remélem mindenkinek ízlik. Jó étvágyat hozzá! 😊