Precalentamos el horno a 180°C. Ahora vamos descorazonado las 4 manzanas, las pelamos y las ponemos en el vaso de la Thermomix, añadimos el yogurt y la leche. Trituramos todo 2 minutos, velocidad 6. Hasta que quede como una papilla.

Limpiamos el vaso. Ponemos la mariposa en el vaso ponemos los huevos y el azúcar. 2, 30 minutos, velocidad 4, temperatura 37°C.

Pasado este tiempo, añadimos la harina. Programamos 2m, 30s. Iremos añadiendo poco a poco el puré de manzana. Ponemos en un molde un poco de aceite y lo extendemos para que no se pegue, añadimos la masa. Ahora cortamos la manzana a trozos pequeños y lo ponemos sobre la masa, picamos las almendras, y las ponemos también por encima. Espolvoreamos por encima con canela y azúcar Introducimos en el molde unos 45 minutos.

Una vez cocido espolvoreamos de coco rallado. Comer mejor frío de nevera.