Campurkan semua bahan Pempek (kecuali tp tapioka dan telur) dalam teflon anti lengket, aduk menggunakan wiski agar tercampur merata dan tidak ada gerindilan.

Nyalakan api kompor, masak bahan tadi dg menggunakan api kecil smp mengental. Matikan api dan tunggu hingga dingin.

Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian, sy timbang per satuan 50 gr ditanya sekitar 13 buah.

Bentuk adonan sesuai selera (sy Kapal selamat dan lenjer),utk bentuk kapal selam berarti diberi isian telur yg sudah kita siapkan sebelumnya. Jgn lupa lumur tangan, wadah dan adonan yg dibentuk dg tp tapioka agar tidak terlalu lengket. Lakukan pembentukan adonan smp habis.

Rebus adonan pempeknya yg telah dibentuk pd air mendidih yg sdh diberi minyak sayur tujuan agar ketika merebus tdk saling menempel ataupun lengket. Angkat dan titiskan. Tunggu hgg benar2 dingin.baru bisa digoreng dlmminyak agak banyak dan diberi 1 sdm tapioka agar ketika menggoreng pempek tidak meletup2.

Untuk pembuatancuko pempek, blender kasar bawang putih,cabe rawit dan cabe merah keriting. Sisihkan

Rebus air 1 L dalam panci, masukan irisan gula batok,asam jawa, dan bumbu blender kasar. Aduk hgg merata

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Garam dan kaldu bubuk optional ya blh jg dikit. Setelah itu, masak cuko hgg matang. Saring kuah cuko dan buang Ampas nya.

Siap sajikan pempek goreng bersama kuah cuko dan irisan timun.