اول شربت را درست میکنیم.شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا دانه های شکر حل شود. بعد هل سالم گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و بگذارید تا کمی بجوشد.

آرد را الک می کنیم و به مدت ۴۰ دقیقه تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود و رنگش عوض شود.(مرتب باید هم بزنیم تا نسوزد) بعد دوباره آرد را الک می کنیم.

در ماهی تابه کمی روغن میریزیم تا داغ شود بعد آرد را اضافه میکنیم و هم می زنیم تا به رنگ دلخواه برسد.

هنگامی که به رنگ دلخواه رسید شربت را یکدفعه اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا گلوله نشود. کمی که حلوا سفت شد آن را داخل ظرف سرو ریخته و تزئین می کنیم.

نوش جان