மீன் செய்ய :::
1) தானியங்களை இரவு அல்லது குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து நன்கு வடிகட்டவும்.

2) தடிமனான பேஸ்டில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் (ஏ) இல் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும்.

3) ஒரு வாழை இலை (வாழை இலை) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின் பக்க தண்டு வெட்டு. இப்போது இலை மென்மையாக இருக்க அடுப்புக்கு மேல் லேசாக சூடாக்கவும்.

4) இலையை ஒரு உருளை வடிவத்தில் வைக்கவும். பேஸ்டின் நடுவில் பின்புற தண்டு செருகவும். பேஸ்டுக்கு மேல் இலையை மூடு.

5) இந்த இலையை இட்லி பானைத் தட்டில் வைத்து, அது முழுமையாக சமைக்கும் வரை நீராவி வைக்கவும்.

6) இலையை அகற்றவும், ரோல் சற்று சூடாக இருக்கும்போது பேஸ்டின் நடுவில் இருந்து தண்டு அகற்றவும். நடுத்தர அளவிலான சுற்று துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது, ​​துண்டுகள் மீன் துண்டுகள் போல இருக்கும்..

மசாலாவுக்கு :::
 ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் (பி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அதை நன்றாக பேஸ்ட் செய்ய அரைக்கவும்.

குலம்புவை உருவாக்குதல்.....
1) ஒரு கடாயில் 3-4 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, சுவையூட்டும் பொருட்களை (சி) இல் சேர்க்கவும்

2) வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து மீண்டும் வதக்கவும்.

3) இப்போது பொருட்கள் (டி), மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் கொடுக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலா பொடிகளையும் சேர்க்கவும். நறுமணம் நிறைந்திருக்கும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

4) பின்னர் புளி நீரை சேர்த்து, கொதிக்க விடவும். பின்னர் நிலத்தடி மசாலா மற்றும் நிலைத்தன்மையை

5) வெங்காயம் மென்மையாகி அது குலம்பு நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கொதிக்க அனுமதிக்கவும்..

6) இப்போது வெட்டு (மீன்) துண்டுகளை குலாம்புவில் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
 
7) குலம்புவின் சுவையை அதிகரிக்க 1 தேக்கரண்டி வெல்லம் சேர்க்கவும்.

8) புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.