Puding Kombinasi Susu Regal dan Kopi Karamel
Ngga mo rugi ceritanya. Mo bikin puding yg ada innernya. Jadilah dikombinasi Puding Susu Regal dan Kopi Karamel.
Saya cari cetakan kecil dan cetakan besar. Pokoke cetakan kecil harus muat ke dalam cetakan besar. Juga saya ukur volume cetakan untuk bikin resepnya.
Pertama2 saya buat inner pudingnya. Sehari sebelumnya, agar pudingnya bisa mengeras dengan sempurna. Lalu keesokan harinya baru buat puding luarnya. Di resep ini yg jadi inner puding adalah Puding Susu Regal. Dan yg jadi outer puding adalah Puding Kopi Karamel.
Untuk membuat karamelnya, saya menggunakan Dalgona Candy. Itu lho permen karamel ala Korea. Kalo ngga mau repot ya... gula dicairkan jadiin karamel saja.
Ternyata untuk puding kopi karamel perlu dibuat 2 resep, agar tampilannya lebih bagus.
Puding Kombinasi Susu Regal dan Kopi Karamel
Ngga mo rugi ceritanya. Mo bikin puding yg ada innernya. Jadilah dikombinasi Puding Susu Regal dan Kopi Karamel.
Saya cari cetakan kecil dan cetakan besar. Pokoke cetakan kecil harus muat ke dalam cetakan besar. Juga saya ukur volume cetakan untuk bikin resepnya.
Pertama2 saya buat inner pudingnya. Sehari sebelumnya, agar pudingnya bisa mengeras dengan sempurna. Lalu keesokan harinya baru buat puding luarnya. Di resep ini yg jadi inner puding adalah Puding Susu Regal. Dan yg jadi outer puding adalah Puding Kopi Karamel.
Untuk membuat karamelnya, saya menggunakan Dalgona Candy. Itu lho permen karamel ala Korea. Kalo ngga mau repot ya... gula dicairkan jadiin karamel saja.
Ternyata untuk puding kopi karamel perlu dibuat 2 resep, agar tampilannya lebih bagus.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Puding Susu Regal: campur semua bahan: SKM, air, agar2 dan garam. Masak dengan api kecil hingga hangat.
- 2
Kita akan memasukkan kuning telor dengan cara dipancing. Caranya: kocok kuning telor hingga lepas. Lalu ambil agar2 susu hangat secukupnya. Aduk2 hingga rata. Lalu tuang kembali ke dalam panci susu sambil disaring.
- 3
Lanjutkan memasak agar2 hingga mendidih. Angkat. Aduk2 hingga uapnya hilang. Beri rhum. Aduk hingga rata. Sisihkan.
- 4
Ambil cetakan yg akan jadi inner pudding. Tata biskuit regal di dalam cetakan agar2. Tuang sesendok2 agar2 susu ke dalam cetakan. Sambil taburi kismis. Tuang agar2 hingga habis. Sisihkan biarkan dingin. Lalu simpan di kulkas hingga mengeras dan kokoh dan dingin.
- 5
Caramel candy: masak gula hingga menjadi karamel, pergunakan kuali teflon. Bila gula sudah mencari semua dan menjadi karamel, beri soda kue. Aduk2 cepat dan rata. Karamel akan berbuih dan mengembang. Aduk2 sampai rata dan mengembang. Tuang ke alas kertas. Biarkan caramel candy mengeras. Lalu nanti dipecah2kan pake palu. Caramel Candy ini boleh dibuat berkali2 sesuai dengan takaran resep yg diperlukan.
- 6
Puding Kopi Karamel. Masak: caramel candy, susu, agar2, garam dan kopi. Masak sampai mendidih. Angkat. Aduk2 hingga uapnya hilang. Beri Irish Coffee Baileys. Aduk rata. Sisihkan.
- 7
Penyelesaian. Keluarkan inner puding (Puding Susu Regal) taruh di atas piring. Sisikan.
- 8
Ambil cetakan besar yg akan jadi outer puding. Tuang 5 sendok sayur (kira2 200 cc) puding kopi karamel susu. Biarkan dingin dan mengeras sampai cukup keras untuk ditumpuk inner puding. Kalo perlu dipercepat prosesnya dengan merendam cetakan puding ke dalam air.
- 9
Apabila dasar puding kopi karamel sudah cukup keras. Taruh/tumpuk inner puding (puding susu regal) di atasnya. Lalu sendoki sisa puding kopi karamel di samping2nya sampai habis. Sisihkan. Biarkan mengeras. Simpan di kulkas hingga dingin dan mengeras dengan kokoh.
- 10
Sajikan dingin2.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)