Bumbu kacang (stok sambel kacang)
Must have item bgt. Kalo abis harus buru2 bikin lagi. Biasa di bikin sambel celup/cocol gorengan, bumbu karedok,lotek atau ketoprak. Bumbu nya simple bgt ga pake ribet, dan insya Alloh sehat karna bahan nya di sangrai/di panggang jd bisa bgt buat di jadiin bumbu pendamping mom yg lg diet.
Nb. Tips agar kacang lebih cepat matang, saat mencuci kacang lakukan dengan cepat, jangan biarkan kacang terendam air untuk menghindari terserapnya air ke kacang. Gunakan wadah seperti saringan dan cuci di air mengalir.
Bumbu kacang (stok sambel kacang)
Must have item bgt. Kalo abis harus buru2 bikin lagi. Biasa di bikin sambel celup/cocol gorengan, bumbu karedok,lotek atau ketoprak. Bumbu nya simple bgt ga pake ribet, dan insya Alloh sehat karna bahan nya di sangrai/di panggang jd bisa bgt buat di jadiin bumbu pendamping mom yg lg diet.
Nb. Tips agar kacang lebih cepat matang, saat mencuci kacang lakukan dengan cepat, jangan biarkan kacang terendam air untuk menghindari terserapnya air ke kacang. Gunakan wadah seperti saringan dan cuci di air mengalir.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sortir dulu kacang sebelum di proses, pisahkan/buang sampah dan kacang yg busuk bila ada kemudian cuci bersih. Tiriskan kacang sampai benar2 tiris atau bisa di jemur 1-2 jam di bawah matahari.
- 2
Sangrai kacang di api kecil sambil di bolak balik, ini lama banget ya mom bisa sampai 1 jam, kalo ga mau cape bisa juga di oven di suhu 110°c api atas bawah selama 1 jam sambil di aduk tiap 15 menit. Dan di menit ke 30 masukkan duo bawang dan cabe rawit (baik itu d sangrai atau di oven, sama saja)
- 3
Setelah matang kacang akan berbunyi seperti crack, diamkan kacang di udara terbuka sampai bunyi nya hilang atau sampai dingin. Hati2 jangan kelamaan nanti malah melempem.
- 4
Tes kerenyahan kacang, kalau sudah cukup renyah langsung blender di dry mill atau bisa juga di tumbuk bersama bumbu yang sudah di sangrai dan jg gula,garam, dan kaldu bubuk. (Ini foto lama, bumbu sama kacang nya di haluskan terpisah tapi lebih ribet, jd mending di barengin aja ya 😁)
- 5
Setelah semua bahan halus, aduk rata menggunakan sendok/spatula atau kalo saya pake centong nasi. Lakukan sampai semuanya benar2 tercampur rata. Oia jangan lupa tes rasa ya.
- 6
Masukkan dalam wadah tertutup. Saya bisa habis kurang lebih 1 minggu, tp pernah juga 3 minggu di kulkas dan kondisinya masih bagus tanpa ada perubahan bentuk, rasa ataupun bau
- 7
Salah 2 contoh penggunaan, tinggal di seduh air panas dan atur sendiri kekentalan nya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar