Caramel :
1. Larutkan gula dgn air, biar kan gula smpe kecoklatn (smpe trbentuk caramel). Tuang kedalam ramekin.
2. Diamkan hingga dingin

Pudding :
1. Satukan kuning telur dan telur utuh, aduk hingga menyatu.

Panaskan susu, heavy cream, gula. Aduk smpe susu hangat.
Masukan larutan susu tadi kedalam telur sdkit semi sedikt smbil diaduk terus menerus. Masukan pasta vanili.

Saring adonan hingga 2x. Tuang adonan kedalam ramekinnyg sdh diiisi caramel, hingga 7/8 penuhnya.

Panggang adonan yg sdh dituang kedalam ramekin dgn alas panggang dituangi aor air panas setengah tinggi ramekin dgn 150© selama 50 menit.

Dinginkan adonan selama 4 jam di kulkas.Pudding siap di hidangkan.

Tips :
1. Susu yg dihangatkan tdk boleh smpe mendidih, hanya hangat suam2 kuku.
2. Bila di panggang, tuang air pans kedalam loyang smpe setengah ramekin.
3. Kalo tdk ada panggangan, adonan dpt dikukus. Taruh adon diatas kukusan, dan ikat tutup kukusan dgn serbet jg. Air kukusan jgn smpe mendidih untuk menaruh adonan. Kukus dgn api kecil krng lebih 15 menit / smpe pudding set.