સૌપ્રથમ આપણે ફીલિંગ અથવા સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લ્ઈશુ.તેના માટે આપણે મિક્સરના જારમાં 1બાઉલ કાપેલા લીલાં ધાણા(કોથમીર),1/2બાઉલ ઝીણી સેવ,3-4કાપેલા મરચાં,1/2ચમચી સંચળ (બ્લેક સ્લોટ),1ચમચી ચાટ મસાલો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,1/2 ચમચી ખાંડ,1-2ચમચી લીંબુનો રસ આ બધા મસાલા ને પીસીને ફાઇન પેસ્ટ અથવા ચટણી તૈયાર કરી લો.તેમાંતમે મોળા સીગ.દાણા પણ ઉમેરી શકો છો મારી પાસે હતા નહીં એટલે મેં નથી ઉમેર્યા.

હવે આપણે 3-4 મોટા અને કડક ટામેટાં ને રાઉન્ડ શેપની જાડી સ્લાઈડ કાપીશું.હવે ટામેટાંની સ્લાઈડ પર તૈયાર કરેલી ફિલિંગ ને સ્પૂન ની મદદથી ટામેટાં ની એક સાઇડ પર લગાવી આવી રીતે પ્લેટ માં મૂકી દો. ત્યારબાદ આપણે 1મોટા બાઉલમાં ભજીયાં નું ખીરુ તૈયાર કરીશું.ત્યારબાદ તેમાં એ બાઉલમાં 2 ટેબલ સ્પૂન બેસન લો.તેમાં1/2 ચમચી અજમો, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી. થોડું થોડું પાણી ઉમેરી ખીરું થોડું ધટ્ટ રાખો જેથી બરાબર ટામેટાંની સ્લાઇડ પર કવર થઈ જાય છે.

ખીરાને સ્પૂન ની મદદથી ટામેટાં ની સ્લાઈડ પર લગાવી દો.ત્યારબાદ હાઇ ફલેમ પર તેલને ગરમ થવા દો. તેલ ગરમ થઈ ગયા પછી ગેસ ની ફલેમ લો કરી ફિલિંગ વાળો ભાગ ઉપર રાખી તે નીચે થી થયા બાદ પલટી બધી સ્લાઈડ ને તળી લો અને ટીશ્યુ પેપર અથવા કિચન ટાવલ પર ઉતારી ગરમાગરમ ટામેટાં ના ભજીયાં, બેસન ની ચટણી, કેચપ અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.

મજા આવી જશે