Em uma panela, coloque metade do leite de coco para ferver com um pouco de água. Quando estiver borbulhando, acrescente a pasta de curry. Mexa até ficar homogêneo e encorpado.

Corte a alcatra em cubinhos e adicione na panela.

Depois de 5 minutos cozinhando a carne, acrescente as ervilhas e o molho de peixe.

Depois de 4 minutos acrescente o restante do leite de coco e o gengibre.

Mexa bem, e um pouco antes de desligar o fogo, acrescente os demais ingredientes, menos o manjericão. Depois que desligar, acrescente o manjericão.

Sirva acompanhado de arroz de coco ou apenas o próprio curry!