Sarimuka Pandan

Name: Sarimuka Pandan
Yield: 8 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Dasar:; 2 btr Telur; 400 gr Gula Pasir; 1 ktk Vanili Bubuk; 1/2 sdt Garam; 100 gr Tepung Beras; 100 gr Tepung Terigu; 1 Liter Santan Panas; Pelengkap Lapisan Bawah:; 50 ml Air Endapan Pandan; Secukupnya Pewarna Hijau; Pelengkap Lapisan Atas:; 120 gr Gula Merah; 70 ml Air; 2 btr Telur; Tambahan:; Secukupnya Lalaan Santan (dari 250 gr kelapa parut diperas dengan 500ml air dan direbus hingga mengeluarkan minyak)

Fitria @fitria

Banjarmasin

Masih suasana wadai basumap di Bulan Ramadhan. Menu takjil yang satu ini juga melengkapi saat-saat berbuka puasa di keluarga kami, ya karena memang setiap harinya suka banget dengan kue-kue khas ini dan pastinya berbeda di setiap harinya, jadi saya harus mencari-cari resep yang pas juga dilidah untuk bereksperimen hingga didapatkan rasa yang pas bagi saya dan keluarga. Dan inilah resepnya. Selamat mencoba.

Lebih banyak

Sarimuka Pandan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 Menit

8 Porsi

Bahan Dasar:
2 btrTelur
400 grGula Pasir
1 ktkVanili Bubuk
1/2 sdtGaram
100 grTepung Beras
100 grTepung Terigu
1 LiterSantan Panas
Pelengkap Lapisan Bawah:
50 mlAir Endapan Pandan
SecukupnyaPewarna Hijau
Pelengkap Lapisan Atas:
120 grGula Merah
70 mlAir
2 btrTelur
Tambahan:
SecukupnyaLalaan Santan (dari 250 gr kelapa parut diperas dengan 500ml air dan direbus hingga mengeluarkan minyak)

Tersimpan

Cara Membuat

40 Menit

1

Siapkan loyang persegi ukuran 20x20 cm yang telah diolesi minyak dan dilapisi plastik, panaskan kukusan hingga mengeluarkan asap, dilapisi plastik, panaskan kukusan hingga mengeluarkan asap, gunakan api sedang..
2

Bahan Dasar: Campur semua bahan, aduk rata, bagi 2 sama rata masing-masing kurang lebih 750 ml
3

Lapisan Bawah: tambahkan air endapan pandan pada adonan dasar bagian 1, aduk rata, kukus selama 15 menit atau hingga adonan hijau bisa dituangi adonan lapisan atas.
4

Lapisan Atas: larutkan gula merah dengan air, saring dan tuang ke adonan dasar bagian 2, aduk rata, kukus selama 5 menit atau hingga lalaan bisa mengapung saat ditambahkan, kemudian kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang, jika perlu lakukan tes tusuk.
5

Lalaan dituangi sedikit demi sedikit di atas adonan coklat yang ulai mengering sebelum matang.
6

Tips: Usahakan ukuran kukusan jauh lebih besar daripada loyang, agar uap panas tidak membasahi adonan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet/ kain apabila menggunakan panci biasa dan apabila diperlukan ganti serbet/ kain pelapis tutup kukusan agar air uap tidak menetes di atas adonan.