पापलेट स्वच्छ करून धुवून घ्या. चीरा देऊन मीठ लावून बाजूला ठेवा. मिरचीचे देठ काढून, धने आणि मिरची पंधरा मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.

मिरची आणि धने मिक्सरमध्ये बारीक वाटून पेस्ट करा. पापलेट परत धुवून घ्या. कोकमाचा आगळ आणि मिरचीची पेस्ट पापलेट ला व्यवस्थित लावून मॅरिनेट करण्यासाठी ठेवा.

फ्राय पॅन मध्ये तेल गरम करा. मॅरिनेट केलेली पापलेट तांदळाच्या रव्यात घोळवून मंद आचेवर खरपूस तळून घ्या.