Brownies Kukus Pandan ala Ny. Liem

Name: Brownies Kukus Pandan ala Ny. Liem
Yield: 1 loyang bulat diameter 18cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr gula pasir (resep asli: 120 gr); 3 butir telur utuh; 1 sdt vanila essence & 1/2 sdt emulsifier (me: ga pakai); 90 gr tepung terigu (me: segitiga biru); 1/2 sdt baking powder (me: kupu2, pakai double acting lbh baik); Sejumput garam; Bahan C; 90 gr margarin lelehkan (me: blueband); 5 sdt endapan pandan (resep asli: 1/2 sdt pasta pandan); 1 sdm SKM putih (me: cap Enak)

ichabeld @ichabeld

2 hari lalu bikin endapan pandan wangi, makanya nih penasaran bgt eksekusi makanan yg berbau pandan. Jatuhlah pilihanku pada brownies ini. Ini resep asli by Ny. Liem aku recook dr sesama pengguna cookpad dg bbrp modifikasi yg disesuaikan dg seleraku ya. Aroma wangi pandannya nampol n seger bgt lho kalo pake endapan pandan asli. Teksturnya lembut & bouncy. Simpel lg bikinnya, cm emg hrs keluarin mixer sih.. hehe.. But totally worth the effort! Cobainn kuyyy buat kegiatan menyenangkan selama #dirumahaja. Buat temen ngeteh/ngopi sore mantullll bet dehh.. 🤤😄

Lebih banyak

Brownies Kukus Pandan ala Ny. Liem

ichabeld @ichabeld

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit + 20 menit

1 loyang bulat diameter 18cm

Bahan A
100 grgula pasir (resep asli: 120 gr)
3 butirtelur utuh
1 sdtvanila essence & 1/2 sdt emulsifier (me: ga pakai)
Bahan B
90 grtepung terigu (me: segitiga biru)
1/2 sdtbaking powder (me: kupu2, pakai double acting lbh baik)
Sejumputgaram
Bahan C
90 grmargarin lelehkan (me: blueband)
5 sdtendapan pandan (resep asli: 1/2 sdt pasta pandan)
1 sdmSKM putih (me: cap Enak)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit + 20 menit

1

Aduk rata semua bahan B, sisihkan.
2

Aduk rata semua bahan C, sisihkan.
3

Mixer semua bahan A dg kecepatan maksimum hingga putih mengembang dan kental berjejak ketika diangkat. Aku kurleb 8 menit.
4

Sementara nge-mixer, panaskan panci kukusan hingga mendidih dan beruap banyak.
5

Turunkan kecepatan mixer ke terendah, lalu masukkan bahan B. Aduk asal rata aja. Matikan mixer.
6

Tuang bahan C perlahan sambil aduk balik dg spatula. Pastikan bener2 rata ya jgn sampe cuma mengendap di dasar baskom.
7

Tuang adonan ke dalam loyang yg sdh diolesi margarin & ditaburi tepung (supaya tdk lengket) atau pake kertas baking.
8

Banting loyang perlahan beberapa kali utk menghilangkan gelembung udara di dlm adonan.
9

Masukkan dalam panci kukusan. Kukus adonan selama 20-25 menit. Tes tusuk utk memastikan brownies sudah matang.
10

TIPS: 1. Gunakan api sedang cenderung kecil ya supaya tdk bergelombang dan hasilnya mulus. 2. Alasi tutup panci dg serbet/lap bersih yg tebal supaya uap air tdk menetes ke adonan.
11

Angkat loyang & keluarkan dari panci.
12

Tunggu brownies menghangat lalu keluarkan dari loyang.
13

Potong2 sesuai selera (aku jd 16). Boleh juga diberi topping sesukanya, spt buttercream + keju/meses/chocochips. Aku polosan aja dah enak sih, n lg mager jg mo kasih toppingnya. 🤣
14

Pake endapan pandan asli itu aromanya sedap bgt, no amis samsek ya meskipun pake 3 telor. Tapi memang warna green-nya soft lbh ke yellow tone gitu. Beda hasil akhirnya kl pake pasta/pewarna pandan, biasanya lbh tajam artifisial gitu deh.
15

Teksturnya lembut & bouncy. Liat tuh pori2nya halus. Sukak bgt deh.. enaakkk! Enjoy! 🤤🤩